Nopeamman yhteyden kuin selaimen!
17 suhteet: Airfryer, Akroleiini, Asetoli, Dihydroksiasetoni, Erytritoli, Glykaatio, Glyoksaali, Hydroksimetyylifurfuraali, Iskukuumennus, Isomaltoli, Kahvi, Karbonylaatio, Kehittyneet glykaation lopputuotteet, Mämmi, Pelkistävä sokeri, Sykloteeni, 4-tiapentanaali.
Airfryer
Tefalin Airfryer Airfryer eli kiertoilmakypsennin on terveellisempi vaihtoehto friteeraukselle.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Airfryer · Katso lisää »
Akroleiini
Akroleiini eli 2-propenaali eli akryylialdehydi on yksinkertaisin tyydyttymätön aldehydi.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Akroleiini · Katso lisää »
Asetoli
Asetoli eli hydroksiasetoni (C3H6O2) on yksinkertaisin hydroksiketoneihin kuuluva orgaaninen yhdiste.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Asetoli · Katso lisää »
Dihydroksiasetoni
Dihydroksiasetoni eli DHA eli 1,3-dihydroksiasetoni (C3H6O3) on kaksi hydroksyyliryhmää sisältävä ketoni.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Dihydroksiasetoni · Katso lisää »
Erytritoli
Erytritoli on sokerialkoholi eli polyoli.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Erytritoli · Katso lisää »
Glykaatio
Glykaatio on mikä tahansa ei-entsymaattinen reaktio, jossa glukoosi tai mikä tahansa muu hiilihydraatti liittyy kovalenttisesti muunlaisiin molekyyleihin kuten proteiineihin, lipideihin tai DNA:han.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Glykaatio · Katso lisää »
Glyoksaali
Glyoksaali (C2H2O2) on diaaleihin eli kaksi aldehydiryhmää omaaviin yhdisteisiin kuuluva orgaaninen yhdiste.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Glyoksaali · Katso lisää »
Hydroksimetyylifurfuraali
Hydroksimetyylifurfuraali (C6H6O3) eli 5-hydroksimetyylifurfuraali eli 5-hydroksimetyyli-2-furaldehydi on heterosyklisiin aromaattisiin aldehydeihin kuuluva orgaaninen yhdiste.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Hydroksimetyylifurfuraali · Katso lisää »
Iskukuumennus
Iskukuumennus eli UHT-käsittely on kuumennukseen perustuva säilöntämenetelmä.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Iskukuumennus · Katso lisää »
Isomaltoli
Isomaltoli (C6H6O3) on furaanijohdannaisiin kuuluva aromaattinen ketoni.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Isomaltoli · Katso lisää »
Kahvi
Kuppi mustaa kahvia. Kahvi on kahvipensaan paahdetuista ja jauhetuista pavuista uuttamalla valmistettu, useimmiten kuumana juotava nautintoaine.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Kahvi · Katso lisää »
Karbonylaatio
Karbonylaatio on kemiallinen reaktio, jossa hiilimonoksidi liittyy johonkin orgaaniseen tai epäorgaaniseen yhdisteeseen.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Karbonylaatio · Katso lisää »
Kehittyneet glykaation lopputuotteet
Kehittynyt glykaation lopputuote (eng. advanced glycation end-product, AGE) on yleisnimitys suurelle joukolle erilaisia proteiineja tai rasvoja, jotka ovat glykatoituneet ei-entsymaattisesti altistuttuaan joillekin sokereille, eli liittyneet näihin sokereihin.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Kehittyneet glykaation lopputuotteet · Katso lisää »
Mämmi
Kulhollinen mämmiä kerman kera. Mämmi on ruisjauhoista, ruismaltaista ja vedestä valmistettu imellytetty ja paistettu suomalainen perinneruoka.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Mämmi · Katso lisää »
Pelkistävä sokeri
Glukoosin pelkistävä muoto. Pelkistävä sokeri on sokeri, joka sisältää aldehydiryhmän tai kykenee muodostamaan sellaisen isomerisoitumalla liuoksessa.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Pelkistävä sokeri · Katso lisää »
Sykloteeni
Sykloteeni (C6H8O2) on rengasrakenteisiin diketoneihin kuuluva orgaaninen yhdiste.
Uusi!!: Maillard-reaktio ja Sykloteeni · Katso lisää »
4-tiapentanaali
4-tiapentanaali eli 3-(metyylisulfanyyli)propanaali (muita nimiä metionaali ja 3-(metyylitio)propionialdehydi) on aldehydeihin ja tioeettereihin kuuluva orgaaninen yhdiste, jonka kemiallinen kaava on CH3SCH2CH2CHO.
