Nopeamman yhteyden kuin selaimen!
9 suhteet: Fondi, Japanilainen keittiö, Katsuobushi, Kikunae Ikeda, Miso, Siitake, Soijapapu, Tokion yliopisto, Umami.
Fondi
Hyytelömäinen kalafondi Fondi (Fondi on ruuan maustamiseen käytettävä nestemäinen mausteseos, jota käytetään monipuolisesti liha-, keitto- ja pataruuissa sekä kastikkeissa. Ravintoloiden keittiöissä on kautta aikojen keitetty omat fondit luista, lihan leikkuujätteistä, juureksista ja mausteyrteistä. Fondi-nimellä myydään myös yhä suositummiksi tulleita "nestemäisiä liemikuutioita", pieniin pulloihin pakattuja kastikkeen ja liharuuan maustajia. Fondien annostelua pidetään helpompana kuin perinteisten liemikuutioiden. Fondit ovat nousseet suosituksi erityisesti ammattikokkien keskuudessa. Fondeissa on varsin vähän lisäaineita, esimerkiksi tuskin lainkaan arominvahvennetta, joita on paljon liemikuutioissa. Tumma lihafondi muistuttaa maultaan alkuperäistä englantilaista lihaliemitiivistettä, Bovrilia. Nykyään on fondeja saatavana lähes kaikista ruokakaupoista ja useita eri makuja, mm. vasikan-, härän-, kanan- ja kasvisfondi.
Uusi!!: Dashi ja Fondi · Katso lisää »
Japanilainen keittiö
Japanilainen keittiö käsittää Japanin perinteisen ruokakulttuurin vaiheet ennen kansallisen eristyneisyyden vaiheen loppua 1868 sekä sen jälkeen kehittyneen uudemman ruokakulttuurin.
Uusi!!: Dashi ja Japanilainen keittiö · Katso lisää »
Katsuobushi
Katsuobushia lautasella. Katsuobushi (鰹節 tai かつおぶし) on japanilainen nimi kuivatulle, savustetulle ja käyneelle tonnikalansukuiselle boniitille.
Uusi!!: Dashi ja Katsuobushi · Katso lisää »
Kikunae Ikeda
Kikunae Ikeda. Kikunae Ikeda (8. lokakuuta 1864 – 3. toukokuuta 1936) oli japanilainen kemisti ja Tokion keisarillisen yliopiston kemian professori, joka vuonna 1908 selvitti, mihin umami-maku perustui.
Uusi!!: Dashi ja Kikunae Ikeda · Katso lisää »
Miso
Miso Kahta erilaista misoa: ''Edo amamiso'' (vasemmalla, punainen miso) ja ''Shinshū miso'' (oikealla, kellertävä miso) Mison valmistusta tynnyrissä (''Hatchō miso'') Miso on japanilainen, käyneistä soijapavuista valmistettu tahna.
Uusi!!: Dashi ja Miso · Katso lisää »
Siitake
Siitake (Lentinula edodes) on Itä-Aasiasta kotoisin oleva ruokasieni, jota viljellään ja käytetään ruoanlaitossa monissa Aasian maissa.
Uusi!!: Dashi ja Siitake · Katso lisää »
Soijapapu
Soijapapu eli peltosoijapapu (Glycine max, syn. Soja hispida) on yksivuotinen hernekasvi (Fabaceae).
Uusi!!: Dashi ja Soijapapu · Katso lisää »
Tokion yliopisto
Tokion yliopisto on Kioton yliopiston ohella toinen Japanin tärkeimmistä yliopistoista.
Uusi!!: Dashi ja Tokion yliopisto · Katso lisää »
Umami
Umami eli lihaisa on yksi ihmisen aistimasta viidestä perusmausta makean, suolaisen, happaman ja karvaan ohella.
Uusi!!: Dashi ja Umami · Katso lisää »
